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Nutrición
Aplicada
Programa educativo: Formar profesionales competentes, íntegros y
responsables con base en los fundamentos de las ciencias de nutrición,
mostrando capacidad para intervenir en la alimentación de un individuo o grupos
de personas de acuerdo a los campos en que podrá desempeñarse: clínico,
poblacional, servicios de alimentos o ciencias de los alimentos, con un enfoque
integrador para las intervenciones nutricionales en un contexto de atención a
la salud.
En México, el 70% de los mexicanos padece sobrepeso y casi una tercera parte sufre de obesidad Actualmente, ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil, y el segundo en obesidad en adultos, precedido sólo por los Estados Unidos. A largo plazo, la obesidad favorece la aparición de enfermedades tales como diabetes, infartos, altos niveles de colesterol o insuficiencia renal, enfermedades cardiovasculares, trastornos óseos y musculares y algunos tipos de cáncer. La diabetes es el mayor problema al que se enfrenta el sistema nacional de salud: es la principal causa de muerte en adultos, la primera causa de demanda de atención médica y la enfermedad que consume el mayor porcentaje de gastos en las instituciones públicas. La experiencia demuestra que una correcta alimentación previene los problemas de sobrepeso y obesidad.
Requerimientos
de los sectores público, privado y social
·
Diseño de planes alimentarios en
condiciones de salud o enfermedad en las diferentes etapas de la vida.
·
Diagnóstico en alimentación y
nutrición a través de la evaluación nutrimental.
·
Proponer y ejecutar alternativas para
el uso y consumo de alimentos que contribuyan al incremento de la
biodisponibilidad y accesibilidad alimentaria de las poblaciones.
·
Manejo de métodos de investigación en
nutrición y TIC para potenciar la innovación alimentaria.
Áreas funcionales de la organización en donde se desarrollara el
egresado
·
Promoción y prevención de la salud a
través de la orientación alimentaria.
·
Diagnóstico, planificación
alimentaria e investigación epidemiológica.
·
Difusión de la nutriología.
·
Sectores públicos y privados de
servicios profesionales, científicos y técnicos, educativos, de comercio, de
salud y asistencia social, así como de preparación de alimentos y bebidas.
Requisitos
de ingreso
1.
Acreditar el haber aprobado en su
totalidad el plan de estudios del tipo medio superior en una institución del
Sistema Educativo Nacional o equivalente.
2.
Cubrir los requisitos establecidos en
la convocatoria correspondiente.
Perfil de Ingreso:
Para un óptimo desempeño en la
modalidad abierta y a distancia es deseable que el aspirante posea:
·
Capacidad de adaptación al
auto-aprendizaje.
·
Interés en, e iniciativa para, la
investigación.
·
Habilidad para la comunicación
efectiva y el trabajo colaborativo.
·
Organización y alto sentido de
compromiso.
Otras características necesarias para
cursar el programa de Licenciatura en Nutrición Aplicada son:
·
Interés por las ciencias de la salud.
·
Conocimiento a nivel medio superior
de ciencias biológicas y/o de la salud.
·
Pensamiento lógico, analítico,
crítico y reflexivo.
·
Tiempo para adentrarse en un sistema
educativo a distancia con prácticas.
Perfil de egreso:
El Licenciado en Nutrición Aplicada será un
profesional competente capaz de:
·
Conocer, interpretar y analizar los
problemas alimentarios y nutricionales considerando su multicausalidad, con una
visión integradora desde lo biológico, social y cultural.
·
Detectar las necesidades y problemas
nutricionales de los individuos, a través de la evaluación del estado
nutricional en salud o enfermedad.
·
Brindar atención nutriológica con
base en la valoración y diagnóstico oportuno considerando las características
particulares de los pacientes.
·
Diseñar e implementar planes de
alimentación, considerando las normas respecto a la promoción y educación nutricional
vigentes, así como el contexto socioeconómico y cultural.
·
Realizar trabajo multidisciplinario
para el desarrollo e implementación de programas sobre educación y orientación
nutricional enfocados a mejorar el estado de salud de la población.
·
Proponer y gestionar políticas
públicas, planes y programas que respondan a la situación alimentaria y
nutricional del individuo y la población.
·
Aplicar las herramientas básicas de
investigación en los diferentes campos de desempeño profesional.
·
Plantear estrategias de seguimiento
nutricional tanto de individuos como de grupos, a fin de impactar positivamente
sobre la resolución de alteraciones nutricionales, y promover el autocuidado
del estado de nutrición y de salud.
·
Contar con una sólida formación
integral, humanista, científica y técnica, que responda a las necesidades
alimentarias de la sociedad a fin de incidir positivamente sobre su estado de
salud, calidad de vida y desarrollo.
Requisitos de titulación:
Haber cubierto el 100% de créditos previstos en el plan
de estudios vigente al momento de la solicitud correspondiente. Cumplir con los lineamientos normativos previstos para la
titulación.
Liberación
del servicio social:
El servicio social se acreditará
con los proyectos terminales o equivalente.
Asignaturas que se cursarán
en la carrera:
·
Fundamentos de investigación
·
Estadística básica
·
Desarrollo humano
·
Contexto socioeconómico de México
·
Sistemas y salud
·
Química
·
Administración en salud
·
Salud pública y epidemiología
·
Ética y salud
·
Anatomía y fisiología I
·
Bioquímica de la nutrición
·
Comunicación efectiva en salud
·
Introducción a la nutrición y
dietética
·
Anatomía y fisiología II
·
Bioquímica metabólica
·
Bromatología y técnicas culinarias
·
Servicios de alimentos
·
Educación y didáctica para la
alimentación I
·
Cálculo dietético del individuo sano
·
Higiene y calidad alimentaria
·
Farmacología en nutrición
·
Evaluación del estado nutricional I
·
Microbiología y toxicología de
alimentos
·
Dietoterapia
·
Estancia I y II
·
Nutrición e inmunidad
·
Nutrición en el ciclo de la vida I
·
Educación y didáctica para la
alimentación II
·
Evaluación del estado nutricional II
·
Nutrición clínica I, II y III
·
Fisiopatología aplicada I, II y III
·
Nutrición en el ciclo de la vida II
·
Legislación y políticas públicas en
nutrición
·
Tecnología y conservación de
alimentos
·
Estadía I y II
·
Inglés básico en nutrición
·
Inglés técnico especializado en
nutrición
·
Traducción de textos
·
Investigación en nutrición I y II
·
Nutrición y deporte
·
Bioestadística
·
Soporte nutricional
·
Psicología de la nutrición
Dos asignaturas electivas:
·
Sistemas de producción de alimentos
·
Sistemas de información sanitaria
·
Nutrigenética y nutrigenómica
·
Marketing en nutrición
·
Habilidades docentes
·
Biotecnología alimentaria
·
Vigilancia y seguridad alimentaria
·
Nutrición y ejercicio físico en la
enfermedad
·
Habilidades de liderazgo
·
Redacción de artículos científicos
