S3 Actividad 2

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Nutrición Aplicada

Programa educativo: Formar profesionales competentes, íntegros y responsables con base en los fundamentos de las ciencias de nutrición, mostrando capacidad para intervenir en la alimentación de un individuo o grupos de personas de acuerdo a los campos en que podrá desempeñarse: clínico, poblacional, servicios de alimentos o ciencias de los alimentos, con un enfoque integrador para las intervenciones nutricionales en un contexto de atención a la salud.

En México, el 70% de los mexicanos padece sobrepeso y casi una tercera parte sufre de obesidad Actualmente, ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil, y el segundo en obesidad en adultos, precedido sólo por los Estados Unidos. A largo plazo, la obesidad favorece la aparición de enfermedades tales como diabetes, infartos, altos niveles de colesterol o insuficiencia renal, enfermedades cardiovasculares, trastornos óseos y musculares y algunos tipos de cáncer. La diabetes es el mayor problema al que se enfrenta el sistema nacional de salud: es la principal causa de muerte en adultos, la primera causa de demanda de atención médica y la enfermedad que consume el mayor porcentaje de gastos en las instituciones públicas. La experiencia demuestra que una correcta alimentación previene los problemas de sobrepeso y obesidad.

Requerimientos de los sectores público, privado y social

·         Diseño de planes alimentarios en condiciones de salud o enfermedad en las diferentes etapas de la vida.

·         Diagnóstico en alimentación y nutrición a través de la evaluación nutrimental.

·         Proponer y ejecutar alternativas para el uso y consumo de alimentos que contribuyan al incremento de la biodisponibilidad y accesibilidad alimentaria de las poblaciones.

·         Manejo de métodos de investigación en nutrición y TIC para potenciar la innovación alimentaria.

  Áreas funcionales de la organización en donde se desarrollara el egresado

·         Promoción y prevención de la salud a través de la orientación alimentaria.

·         Diagnóstico, planificación alimentaria e investigación epidemiológica.

·         Difusión de la nutriología.

·         Sectores públicos y privados de servicios profesionales, científicos y técnicos, educativos, de comercio, de salud y asistencia social, así como de preparación de alimentos y bebidas.

Requisitos de ingreso

1.    Acreditar el haber aprobado en su totalidad el plan de estudios del tipo medio superior en una institución del Sistema Educativo Nacional o equivalente.

2.    Cubrir los requisitos establecidos en la convocatoria correspondiente.

Perfil de Ingreso: 

Para un óptimo desempeño en la modalidad abierta y a distancia es deseable que el aspirante posea:

·         Capacidad de adaptación al auto-aprendizaje.

·         Interés en, e iniciativa para, la investigación.

·         Habilidad para la comunicación efectiva y el trabajo colaborativo.

·         Organización y alto sentido de compromiso.

Otras características necesarias para cursar el programa de Licenciatura en Nutrición Aplicada son:

·         Interés por las ciencias de la salud.

·         Conocimiento a nivel medio superior de ciencias biológicas y/o de la salud.

·         Pensamiento lógico, analítico, crítico y reflexivo.

·         Tiempo para adentrarse en un sistema educativo a distancia con prácticas.

 Perfil de egreso: 

El Licenciado en Nutrición Aplicada será un profesional competente capaz de:

·         Conocer, interpretar y analizar los problemas alimentarios y nutricionales considerando su multicausalidad, con una visión integradora desde lo biológico, social y cultural.

·         Detectar las necesidades y problemas nutricionales de los individuos, a través de la evaluación del estado nutricional en salud o enfermedad.

·         Brindar atención nutriológica con base en la valoración y diagnóstico oportuno considerando las características particulares de los pacientes.

·         Diseñar e implementar planes de alimentación, considerando las normas respecto a la promoción y educación nutricional vigentes, así como el contexto socioeconómico y cultural.

·         Realizar trabajo multidisciplinario para el desarrollo e implementación de programas sobre educación y orientación nutricional enfocados a mejorar el estado de salud de la población.

·         Proponer y gestionar políticas públicas, planes y programas que respondan a la situación alimentaria y nutricional del individuo y la población.

·         Aplicar las herramientas básicas de investigación en los diferentes campos de desempeño profesional.

·         Plantear estrategias de seguimiento nutricional tanto de individuos como de grupos, a fin de impactar positivamente sobre la resolución de alteraciones nutricionales, y promover el autocuidado del estado de nutrición y de salud.

·         Contar con una sólida formación integral, humanista, científica y técnica, que responda a las necesidades alimentarias de la sociedad a fin de incidir positivamente sobre su estado de salud, calidad de vida y desarrollo.

Requisitos de titulación: 

Haber cubierto el 100% de créditos previstos en el plan de estudios vigente al momento de la solicitud correspondiente. Cumplir con los lineamientos normativos previstos para la titulación.

Liberación del servicio social:

 El servicio social se acreditará con los proyectos terminales o equivalente.

 Asignaturas que se cursarán en la carrera:

·         Fundamentos de investigación

·         Estadística básica

·         Desarrollo humano

·         Contexto socioeconómico de México

·         Sistemas y salud

·         Química

·         Administración en salud

·         Salud pública y epidemiología

·         Ética y salud

·         Anatomía y fisiología I

·         Bioquímica de la nutrición

·         Comunicación efectiva en salud

·         Introducción a la nutrición y dietética

·         Anatomía y fisiología II

·         Bioquímica metabólica

·         Bromatología y técnicas culinarias

·         Servicios de alimentos

·         Educación y didáctica para la alimentación I

·         Cálculo dietético del individuo sano

·         Higiene y calidad alimentaria

·         Farmacología en nutrición

·         Evaluación del estado nutricional I

·         Microbiología y toxicología de alimentos

·         Dietoterapia

·         Estancia I y II

·         Nutrición e inmunidad

·         Nutrición en el ciclo de la vida I

·         Educación y didáctica para la alimentación II

·         Evaluación del estado nutricional II

·         Nutrición clínica I, II y III

·         Fisiopatología aplicada I, II y III

·         Nutrición en el ciclo de la vida II

·         Legislación y políticas públicas en nutrición

·         Tecnología y conservación de alimentos

·         Estadía I y II

·         Inglés básico en nutrición

·         Inglés técnico especializado en nutrición

·         Traducción de textos

·         Investigación en nutrición I y II

·         Nutrición y deporte

·         Bioestadística

·         Soporte nutricional

·         Psicología de la nutrición

Dos asignaturas electivas: 

·         Sistemas de producción de alimentos

·         Sistemas de información sanitaria

·         Nutrigenética y nutrigenómica

·         Marketing en nutrición

·         Habilidades docentes

·         Biotecnología alimentaria

·         Vigilancia y seguridad alimentaria

·         Nutrición y ejercicio físico en la enfermedad

·         Habilidades de liderazgo

·         Redacción de artículos científicos